Le mani in pasta : il pane
Il pane è uno straordinario prodotto nel quale si racchiudono numerosi saperi dell'uomo : dalla conoscenza del territorio, i metodi di coltivazione e di trasformazione. Il pane accompagna la storia dell'uomo da almeno 10.000 anni. Gli archeologi sono concordi nell' asserire che, nel mondo occidentale, furono gli Egizi a ottenere le prime forme di lievitazione [...]